Паэлья с овощами и кешью
Паэлья - испанское блюдо родом из Валенсии. Испанцы полагают, что паэлья сближает, потом что традиционно вся семья ест это блюдо деревянным ложками прямо из сковороды. Паэлью испанцы не садятся есть с кем попало, главное - разделить вкусную еду с теми, кого любишь.
Ингредиенты
| Кешью несоленый - 3/4 стакана |
| Горошек зеленый замороженный - 1/3 стакана |
| Перец болгарский зеленый (резаный кубиками) - 1 шт. |
| Перец болгарский красный (резаный кубиками) - 1 шт. |
| Кукуруза беби (резаная горизонтально пополам) - 6 початков |
| Оливки черные без косточек - 2 ст. л. |
| Помидор свежий (резаный кубиками) - 1 шт. |
| Масло оливковое - 2 ст. л. |
| Масло сливочное - 1 ст. л. |
| Лук красный (мелко резанный) - 1 шт. |
| Рис для ризотто - 3/4 стакана |
| Куркума молотая - 1 ч. л. |
| Кумин молотый (зира) - 1 ч. л. |
| Чили, порошок - 1/2 ч. л. |
| Чеснок (измельченный) - 3 зубка |
| Чили свежий зеленый (резаный тонкими полосками) - 1 шт. |
| Бульон овощной - 2 стакана |
| Петрушка свежая (рубленая) - 2 ст. л. |
| Кайенский перец - 1/8 ч. л. |
| Соль - по вкусу |
| Черный молотый перец - по вкусу |
Фото рецепт
1. В большом сотейнике на среднем огне разогреть сливочное и оливковое масла. Высыпать в сотейник красный лук и готовить, помешивая, примерно 2-3 минуты, до мягкого состояния.
2. Ввести в сотейник рис, куркуму, кумин, порошок чили, чеснок, свежий чили, болгарский перец, кукурузу, оливки и помидоры, готовить на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Залить содержимое сотейника бульоном, довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить паэлью, периодически помешивая, около 20 минут.
4. Ввести в сотейник кешью и зеленый горошек, готовить, помешивая, около 5 минут. Посолить, поперчить, ввести кайенский перец и петрушку.
Подавать паэлью сразу же.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru