Палюшки - картофельные галушки
Палюшки – это те же галушки. Но если галушки делают из муки, то в палюшки добавляют вареный картофель или творог, или то и другое вместе. Сегодня у меня картофельные палюшки.
Ингредиенты
| Картофель вареный - 0,5 кг |
| Яйца - 2 шт. |
| Соль |
| Мука - 2-3 стакана |
| Для заправки на выбор: |
| Масло сливочное |
| Сметана |
| Лук |
| Сало |
Фото рецепт
Как приготовить галушки картофельные (палюшки):
Можно отварить картофель в кожуре, почистить и пропустить его через мясорубку, а можно воспользоваться оставшимся картофельным пюре. У меня около 0,5 кг вареного картофеля. К нему добавляю 2 яйца и, сначала, 2 стакана муки. Если берем пюре, то не солим, а если варили картофель для палюшек отдельно, то немного посолим. Начинаем месить картофельное тесто. Муку добавляем по чуть-чуть, пока перестанет липнуть к рукам. Из теста делаем валики.
Валики острым ножом режем немного наискосок на кусочки. Если сделали много – часть палюшек можно заморозить. Палюшки хорошо отвариваются мороженные. Варим палюшки в подсоленном кипятке, пока всплывут. Можем их помазать маслом и подать к ним сметану. Хороши палюшки со шкварками и жареным луком. Палюшки можно использовать как гарнир.
Готовые галушки картофельные. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru