Паштет из куриных потрошков

Куриные потроха (печень, сердце, желудок) очистите, вымойте, отварите в небольшом количестве воды до готовности.

Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте мелко и спассеруйте в курином жире.

Пропустите через мясорубку потроха, лук, морковь, шкварки 2-3 раза. Введите растопленный жир, соль, взбейте паштет деревянной лопаткой.

Украсьте паштет рублеными яйцами и зеленым луком.