Печень тушеная

Печень вымочить, обжарить и положить в кастрюлю. Лук спассеровать вместе с жиром и соком, который остался на сковороде, и слить в ту же кастрюлю. Добавить воду и тушить 30-40 минут. В кастрюлю положить сметану, дать один раз вскипеть. На стол подать с гречневой кашей или картофелем.