Печень тушеная

Печень очистить, снять пленку, промыть в проточной воде. Нарезать ломтиками, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле. Затем положить в кастрюлю, залить до половины водой или бульоном, добавить сметану, закрыть крышкой. Тушить в духовом шкафу в течение 20—30 минут.

Готовую печень подавать с картофельным пюре.