Печеный сладкий перец
Печеный болгарский перец подается с масляной заправкой как закуска или гарнир к мясу.
Ингредиенты
| Перец болгарский красный - 2 шт. |
| Перец болгарский желтый - 2 шт. |
| Уксус винный красный - 2 ч. л. |
| Масло оливковое экстра класса - 3 ст. л. |
| Каперсы консервированные (рубленые) - 1 ст. л. |
| Соль - по вкусу |
| Перец черный молотый - по вкусу |
| Петрушка свежая (мелко рубленная) - 2-3 ст. л. |
1. Включить духовку с функцией "гриль" для предварительного разогрева до высокой температуры. Выложить болгарский перец на противень, поместить в духовку. Запекать перец до легкого обугливания кожицы.
2. Печеный перец переложить в большую кастрюлю или пластиковый пакет, плотно закрыть, оставить минут на 15-20. Затем очистить перец от тонкой кожицы, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. При этом перец следует держать над большой миской, чтобы сок вытекал в нее. Нарезать перец широкими полосками (шириной около 5 см).
3. Выложить перец на сервировочную тарелку. В отдельной миске смешать зарезервированный сок от печеного перца, уксус, 3 столовые ложки масла и каперсы. Посолить и поперчить заправку по вкусу.
4. Полить заправкой перец, посыпать петрушкой. Подавать закуску сразу же или оставить перец промариноваться на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru