Песочный пирог с вишней

1 час nakuxne

Вкусный песочный пирог с вишнями, на подушке из меренги. Пеките вкусный пирог к чаю и угощайте своих любимых.

Поделиться:

Для теста:

Мука - 400 г

Сахарная пудра - 200 г

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Желтки - 5 шт.

Масло сливочное - 200 г

Для меренги:

Белки яичные - 5 шт.

Сахарная пудра - 150 г

Ванильный сахар - 1/2 ч. л.

Крахмал картофельный - 40 г

Масло растительное - 50 мл

Кроме того:

Вишня - 200 г

Для пирога можно использовать любые ягоды. Если у вас замороженная смородина, малина, то ягоды размораживать не нужно.

Как приготовить песочный пирог с вишней:

Разделяем 5 яиц на желтки и белки.

Смешиваем 400 г муки, 200 г сахарной пудры и 1 ч.л. разрыхлителя.

Добавляем 200 г холодного сливочного масла и перетираем в крошку.

Перемешиваем желтки.

Вливаем в крошку желтки и еще раз хорошо перетираем.

Быстро собираем крошку в комок.

Делим тесто на большую и меньшую часть.

Меньшую запаковываем в пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру.

Большую часть теста распределяем по дну формы.

Накалываем вилкой тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. После даем коржу остыть.

Взбиваем белки и добавляем частями 150 г сахарной пудры и пол чайной ложки ванильного сахара.

Продолжаем взбивать на максимальной скорости до устойчивых пиков.

Вмешиваем круговыми движениями 40 г крахмала и 50 мл растительного масла.

Выкладываем меренгу на теплый корж.

Выкладываем ягоды и натираем на крупной терке замороженное тесто.

Выпекаем пирог из песочного теста с вишней 20 минут. Даем остыть.

Песочный пирог с вишней вышел вкусный и рассыпчатый.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: