Песочный пирог с вишней
Вкусный песочный пирог с вишнями, на подушке из меренги. Пеките вкусный пирог к чаю и угощайте своих любимых.
Ингредиенты
| Для теста: |
| Мука - 400 г |
| Сахарная пудра - 200 г |
| Разрыхлитель - 1 ч. л. |
| Желтки - 5 шт. |
| Масло сливочное - 200 г |
| Для меренги: |
| Белки яичные - 5 шт. |
| Сахарная пудра - 150 г |
| Ванильный сахар - 1/2 ч. л. |
| Крахмал картофельный - 40 г |
| Масло растительное - 50 мл |
| Кроме того: |
| Вишня - 200 г |
Для пирога можно использовать любые ягоды. Если у вас замороженная смородина, малина, то ягоды размораживать не нужно.
Фото рецепт
Как приготовить песочный пирог с вишней:
Разделяем 5 яиц на желтки и белки.
Смешиваем 400 г муки, 200 г сахарной пудры и 1 ч.л. разрыхлителя.
Добавляем 200 г холодного сливочного масла и перетираем в крошку.
Перемешиваем желтки.
Вливаем в крошку желтки и еще раз хорошо перетираем.
Быстро собираем крошку в комок.
Делим тесто на большую и меньшую часть.
Меньшую запаковываем в пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру.
Большую часть теста распределяем по дну формы.
Накалываем вилкой тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. После даем коржу остыть.
Взбиваем белки и добавляем частями 150 г сахарной пудры и пол чайной ложки ванильного сахара.
Продолжаем взбивать на максимальной скорости до устойчивых пиков.
Вмешиваем круговыми движениями 40 г крахмала и 50 мл растительного масла.
Выкладываем меренгу на теплый корж.
Выкладываем ягоды и натираем на крупной терке замороженное тесто.
Выпекаем пирог из песочного теста с вишней 20 минут. Даем остыть.
Песочный пирог с вишней вышел вкусный и рассыпчатый.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru