Пирог из творожного теста с зеленым луком, грибами и яйцами

8 МaRiНа

В сезон свежей зелени предлагаю приготовить не только вкусный, но и полезный пирог с зеленым луком, яйцами и грибами.

Поделиться:

Ингредиенты

Масло оливковое - 7 ст.л.

Творог - 200 г

Яйца - 7-8 шт.(2 - в тесто, 5 крупных или 6 обычных - в начинку)

Разрыхлитель теста - 10 г

Соль - 0,5 ч.л.

Мука - около 300 г (у меня ушло 240 г)

Лук зеленый - 200 г

Укроп - 50 г

Грибы (отваренные) - 200 г

Сливки - 100 мл

Масло растительное - для жарки

Фото рецепт

Как приготовить пирог из творожного теста:

Оливковое масло смешать с яйцами и солью.

Добавить творог (я протерла через сито), тщательно растереть.

Половину муки смешать с разрыхлителем, просеять в творожную массу и перемешать.

Пирог из творожного теста с зеленым луком, грибами и яйцами: Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить мягкое, податливое, некрутое тесто (муки может уйти и меньше, ее количество будет зависеть от размера яиц и влажности творога). Скатать тесто в шар, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1-2 часа.

Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить мягкое, податливое, некрутое тесто (муки может уйти и меньше, ее количество будет зависеть от размера яиц и влажности творога). Скатать тесто в шар, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1-2 часа.

Пирог из творожного теста с зеленым луком, грибами и яйцами: Пока тесто в холодильнике, готовим начинку. Зелень укропа и лук мелко нарезать. Лук посыпать солью и немного потолочь.

Пока тесто в холодильнике, готовим начинку. Зелень укропа и лук мелко нарезать. Лук посыпать солью и немного потолочь.

Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на разогретой сковороде с маслом.

Яйца взбить с солью (отделить столовую ложку взбитых яиц).

Пирог из творожного теста с зеленым луком, грибами и яйцами: Вылить взбитые яйца на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить яичницу.

Вылить взбитые яйца на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить яичницу.

Пирог из творожного теста с зеленым луком, грибами и яйцами: Соединить все ингредиенты для начинки, посолить и поперчить по вкусу. Влить сливки и перемешать.

Соединить все ингредиенты для начинки, посолить и поперчить по вкусу. Влить сливки и перемешать.

Застелить форму (диаметром примерно 24 см) бумагой для выпечки, слегка смазать маслом.

Пирог из творожного теста с зеленым луком, грибами и яйцами: Кусочек теста оставить для украшения. Остальное тесто раскатать, выложить в форму и растянуть руками, формируя бортик.

Кусочек теста оставить для украшения. Остальное тесто раскатать, выложить в форму и растянуть руками, формируя бортик.

Выложить на тесто начинку, распределить равномерно.

Пирог из творожного теста с зеленым луком, грибами и яйцами: Оставшийся кусочек теста тонко раскатать, нарезать полосками выложить их на пирог в виде решетки, а также по краю пирога. Смазать пирог оставшимся взбитым яйцом.

Оставшийся кусочек теста тонко раскатать, нарезать полосками выложить их на пирог в виде решетки, а также по краю пирога. Смазать пирог оставшимся взбитым яйцом.