Плов с говядиной

Мясо нарезать небольшими ломтиками, посолить и слегка обжарить в раскаленном масле. Выложить в толстостенную посуду слоями вперемежку с пассерованным луком, корицей и гвоздикой. Добавить немного воды, закрыть посуду крышкой и тушить мясо до готовности. Морковь очистить, натереть на средней терке и обжарить в кипящем масле. Отварить рис так, чтобы он был рассыпчатым, соединить с морковью и куркумой, посолить по вкусу и перемешать. Выложить рис на блюдо, сверху положить мясо. Полить соусом, образовавшимся при тушении.