Плов с морковью, мятой и изюмом

Рис промойте и замочите в холодной воде на 1—2 ч. Тщательно промойте морковь и нарежьте соломкой, мяту переберите и мелко порубите, репчатый лук нарежьте соломкой.

Замоченный рис залейте горячей соленой водой, доведите до кипения и варите 3—5 минут. Добавьте мяту, изюм, лук, морковь, растительное масло и снова доведите до кипения, не перемешивая. Плов закройте крышкой и дайте настояться без нагревания 30—40 минут. Перед подачей осторожно перемешайте.