Полтавский луковый пирог от Олега Кензова

Rambutan

Вернее – это рецепт мамы Олега, а Олег (поющий репер Х-фактор-2), как видно, впервые в жизни стоял у плиты на телепередаче «Все буде добре», и с помощью маминых телефонных подсказок и ведущей Наденьки, пытался слепить пирог. Своей непосредственностью он покорил публику и меня тоже. Пирог простой и очень вкусный. У меня ушел только так, куда там хваленым французским луковым пирогам.

Поделиться:

Ингредиенты

Для теста:

Масло сливочное – 125 г

Мука – до 2 стаканов

Разрыхлитель – 1 ст. ложка

или 0,5 ч. ложки соды погасить 0,5 ч. ложки уксуса

Сметана 10% – 3/4 стакана

Желток для смазывания - 1 шт.

Для начинки:

Лук репчатый – 3-4 головки

Яйца вареные – 3 шт.

Масло сливочное – 1-2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Зеленый лук – 2-3 шт.

Сыр твердый – 100 г

Фото рецепт

Как приготовить луковый пирог:

Сначала из этих продуктов приготовим начинку для лукового пирога.

Полтавский луковый пирог от Олега Кензова: Луковицы обдать кипятком, а потом сразу поместить в холодную воду. Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на масле до прозрачности. Сыр натереть на мелкой терке, а яйца на крупной. Порубить мелко зелень и зеленый лук. Все смешать, посолить и поперчить по вкусу.

Луковицы обдать кипятком, а потом сразу поместить в холодную воду. Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на масле до прозрачности. Сыр натереть на мелкой терке, а яйца на крупной. Порубить мелко зелень и зеленый лук. Все смешать, посолить и поперчить по вкусу.

Полтавский луковый пирог от Олега Кензова: Теперь займемся тестом для лукового пирога. Масло нарезать кубиками. Смешать масло с 2/3 частью муки смешанной с разрыхлителем. Это удобно делать миксером. Добавить сметану.

Теперь займемся тестом для лукового пирога.
Масло нарезать кубиками. Смешать масло с 2/3 частью муки смешанной с разрыхлителем. Это удобно делать миксером. Добавить сметану.

Полтавский луковый пирог от Олега Кензова: Достать тесто из миксера и постепенно добавлять в него оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и эластичным.

Достать тесто из миксера и постепенно добавлять в него оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и эластичным.

Полтавский луковый пирог от Олега Кензова: Разделить тесто на 2 части, одна чуть больше. Большую часть раскатать немного больше размера противня, в котором будем печь пирог. Противень застелить пергаментом и с помощью скалки перенести на него тесто. Сделать бортики.

Разделить тесто на 2 части, одна чуть больше. Большую часть раскатать немного больше размера противня, в котором будем печь пирог. Противень застелить пергаментом и с помощью скалки перенести на него тесто. Сделать бортики.

Выложить и разровнять начинку.

Полтавский луковый пирог от Олега Кензова: Вторую часть теста раскатать по диаметру противня и накрыть ею начинку. Хорошо залепить края. Потыкать верх вилкой и смазать желтком. Поставить луковый пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Вторую часть теста раскатать по диаметру противня и накрыть ею начинку. Хорошо залепить края. Потыкать верх вилкой и смазать желтком.
Поставить луковый пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Готовый румяный пирог выложить на тарелку и, когда он немного остынет, разрезать его на кусочки.

Готовый луковый пирог. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: