Помидоры соленые по-грузински

Подготовьте продукты по рецепту помидоров по-грузински.

Как солить помидоры по-грузински:

Зелень вымойте и мелко нарежьте.

Красный перец очистите от семян, мелко порубите.

Чеснок измельчите.

Все тщательно перемешайте.

Зеленые помидоры средней величины вымойте и надрежьте сбоку до половины.

После этого помидоры начините смесью зелени с приправами и плотно уложите в посуду с широким горлом.

Каждый слой помидоров переложите зеленью с приправами и лавровым листом.

Приготовьте рассол. Для этого вскипятите воду, добавьте соль, кипятите до полного растворения соли. Охладите.

На помидоры сверху положите кружок и гнет и залейте помидоры холодным рассолом.

Посуду с помидорами накройте чистой тканью и выдерживайте при комнатной температуре несколько дней до начала молочнокислого брожения. После этого перенесите зелёные помидоры по-грузински в холодное помещение с температурой 0-1°.
Через 10-15 дней, когда ферментация закончится, посуду долейте рассолом до краев и закройте соленые зеленые помидоры по-грузински крышками.

Через 10-15 дней, когда ферментация закончится, солёные помидоры по-грузински готовы!