Помидоры соленые

Солить лучше всего бурые и розовые помидоры, поскольку красные при брожении сильно лопаются.

Плоды сортируют по зрелости и размеру. Зеленые должны быть не менее 3 сантиметров в диаметре.

Вымытые плоды уложить в подготовленную тару, переслаивая специями, и залить раствором соли. В дальнейшем поступать так же, как при засолке огурцов. Соленые помидоры должны быть кисловатыми, с ароматом специй.