Прозрачное варенье

Это варенье имеет красивый вид: ягоды в нем цельные, неразваренные. Ягоды, выдержанные в сахаре 6—8 ч, довести до кипения. Осторожно вытащить их (дуршлагом). Сироп вновь закипятить и вновь опустить ягоды в сироп. Затем опять осторожно вытащить ягоды. Проделать такую операцию нужно несколько раз. В конце варки добавить немного лимонной кислоты для улучшения цвета варенья. Залить в стерильные банки, закатать. Можно оставить ягоды в сиропе на ночь, а на следующий день повторить варку.