Пряный африканский суп с нутом
Пряный суп готовится из овощей, с добавлением нута и ароматных специй.
Ингредиенты
| Нут (турецкий горох) консервированный (промытый) - 400 г |
| Морковь (резаная кубиками) - 2 шт. |
| Сельдерей черешковый (мелко резанный) - 2 стебля |
| Помидоры, консервированные без шкурки (рубленые) - 400 г |
| Картофель (чищеный и резанный кубиками) - 450 г |
| Лук репчатый (рубленый) - 1 шт. |
| Бульон овощной - 1,2 л |
| Корица молотая - 1 ч. л. |
| Куркума молотая - 1 ч. л. |
| Имбирь молотый - 1 ст. л. |
| Кайенский перец молотый - 1/8 ч. л. |
| Шафран, рыльца - 5 шт. |
| Кинза свежая (рубленая) - 30 г |
| Лимонный сок - 1 ст. л. |
| Соль - по вкусу |
| Перец черный молотый - по вкусу |
| Лимон, дольки для сервировки |
Фото рецепт
1. В большую кастрюлю налить 300 г бульона, высыпать репчатый лук, варить на медленном огне около 10 минут.
2. Тем временем смешать корицу, куркуму, имбирь, кайенский перец и 2 столовые ложки бульона, перемешать. Ввести эту пастообразную смесь в бульон. Добавить в кастрюлю морковь, сельдерей и оставшийся бульон.
3. Довести массу на среднем огне до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить суп около 5 минут.
4. Выложить в кастрюлю помидоры и картофель, накрыть крышкой, готовить около 20 минут. Ввести шафран, нут, кинзу и лимонный сок. Посолить и поперчить суп по вкусу.
Подавать пряный суп с дольками лимона (по желанию).
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru