Пян-Се (пянсе - китайские пирожки)
Рецепт пянсе (или пян-се) - это рецепт паровых пирожков из дрожжевого теста с начинкой из мяса и капусты, по мотивам корейской (китайской) кухни. Дальневосточные пянсе - рецепт блюда не только вкусного, но и более полезного, чем жареные пирожки.
Ингредиенты
| Дрожжевое тесто - 0,5 кг |
| Капуста - 100 г |
| Мясо (говядина или нежирная свинина) - 200 г |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Чеснок - 1 зубок |
| Соль - 0,25-0,5 ч. ложки |
| Перец черный молотый - 1-2 щепотки |
| Специи (например, белый перец) - 1-2 щепотки |
Фото рецепт
Подготовить продукты по рецепту пянсе.
Как приготовить пянсе по-китайски:
Мелко нарезать мясо.
Приготовить начинку для пянсе. Мелко нашинковать свежую капусту, посолить и слегка отжать.
Лук очистить и мелко нарезать.
Лук очистить и покрошить.
Перемешать мясо с луком, чесноком, солью, перцем, другими пряностями и капустой.
Дрожжевому тесту дать подняться два раза.
Сформировать из теста маленькие колобки (чуть больше грецкого ореха), покатать их по столу, затем прикрыть полотенцем и оставить на 10—15 минут.
Раскатать из колобков небольшие круглые лепешки толщиной 3-5 мм
В середину выложить начинку (примерно по 1 ст. ложке).
Тщательно защипить края, собрав тесто наверх "мешочком" (как манты).
Решетки мантоварки или пароварки хорошо смазать растительным маслом. Выложить пянсе на решетку (не очень близко друг от друга) и варить на пару около часа.
Пянсе по-китайски готовы. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru