Пылающие бифштексы из мяса серны

Пылающие бифштексы из мяса серны

С бифштекса снимают пленку и отбивают. Смешивают горчицу, черный молотый перец и коньяк и обмазывают этой смесью бифштекс. Дать ему полежать 30 мин. Разогреть маргарин, поджарить в нем бифштексы, посолить и уложить в сковороду для фламбирования. Образовавшийся при жарке соус разбавить водой, добавить сливки. Бифштексы полить соусом и гарнировать половинками персиков, наполненными брусничным компотом. Перед самым столом фламбировать коньяком. По желанию каждый бифштекс может быть уложен на ломтик белого хлеба или тост. На гарнир подавать жареные яблоки и салат.

Поделиться:

Ингредиенты

бифштекс 4 шт.
горчица 2 ст. ложки
перец чёрный молотый 0.5 ч. ложки
коньяк 1 ст. ложка
маргарин 50 г
соль по вкусу
сливки 4 ст. ложки
персик 2 шт.
компот брусничный 4 ст. ложки
коньяк 100 мл

Приятного аппетита!

Поделиться:



2020 © Рецепты на JoyCook.ru