Рагу из овощей по-молдавски

Очищенные баклажаны, кабачки, морковь, петрушку нарезают кубиками, лук — дольками, стручки фасоли — ромбиками, сладкий перец — соломкой. Затем морковь, петрушку, лук, кабачки, баклажаны слегка обжаривают; цветную капусту, разделенную на отдельные кочешки, стручки фасоли, зеленый горошек отваривают до полуготовности. Все овощи соединяют в посуде, добавляют нашинкованный перец, нарезанные дольками свежие помидоры, заливают отваром, в котором варились овощи, добавляют соль, специи, закрывают крышкой и тушат до полной готовности. В конце тушения кладут чеснок и зелень. При подаче рагу кладут в баранчик и посыпают зеленью.

Поделиться:

Ингредиенты

кабачки 50 г

баклажан 50 г

морковь 50 г

капуста цветная 50 г

горошек зелёный 26 г

фасоль стручковая 25 г

лук репчатый 18 г

петрушка 20 г

помидоры 50 г

перец сладкий 35 г

масло растительное 25 г

зелень укропа и петрушки 10 г

соль по вкусу

специи по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: