Рассольник с грибами

Маринованные грибы промыть и залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.

В кипящий бульон добавить нарезанную соломкой морковь и картофель. Варить на медленном огне 10-15 минут.

Затем добавить очищенные от кожицы и семечек и припущенные в бульоне соленые огурцы. Добавить мелко нарезанный и пассерованный на масле или маргарине лук, молотый перец, лавровый лист и соль. Варить еще 5-7 минут.

Влить прокипяченный огуречный рассол и довести рассольник до кипения.

Перед подачей в каждую порцию положить сметану и мелко нарезанную зелень.