Расстегаи с капустой

2 часа (подг. 20 минут) Svetlata

Начиняют расстегаи рыбой, мясом и т. д. Мы же хотим предложить вам расстегаи с капустой.

Поделиться:

В духовке Рецепты изделий из теста Блюда из капусты Ужин Капуста белокочанная Русская кухня Обед Расстегаи Пирожки Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с капустой

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 2 ст.

Дрожжи свежие (прессованные) - 25 г

Молоко - 1/2 стакана

Сахар - 1 ст. л.

Масло растительное - 3 ст. л.

Для начинки:

Капуста белокочанная - 300 г

Морковь (средний корнеплод) - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - по вкусу

Расстегай - это пирожок, испечённый в духовке. Отличительной чертой является отверстие сверху. Формируются расстегаи в виде своеобразной лодочки. Края, в отличие от классических пирожков, полностью не защипываются. Получается "расстёгнутый пирожок". Отсюда и название.

Фото рецепт

Расстегаи с капустой: Дрожжи следует растереть с сахаром. К ним добавить тёплое (температура приблизительно 37°С, но не больше) молоко. Взболтать до растворения.

Дрожжи следует растереть с сахаром. К ним добавить тёплое (температура приблизительно 37°С, но не больше) молоко. Взболтать до растворения.

Просеять к дрожжевой смеси муку. Туда же нужно влить растительное масло (любое, но без запаха).

Замесить тесто. Уделить этому следует минимум пять минут. Отставить в тёплое место.

Овощи помыть, почистить. Произвольно порезать лук (не очень крупно). Морковь натереть. Нашинковать соломкой капусту.

Расстегаи с капустой: Морковь и лук немного вместе обжарить и добавить к ним капусту. Долить немного воды и посолить по вкусу. Тушить до полного размягчения капусты. Выложить в миску остывать. Начинка готова.

Морковь и лук немного вместе обжарить и добавить к ним капусту. Долить немного воды и посолить по вкусу. Тушить до полного размягчения капусты. Выложить в миску остывать. Начинка готова.

Через час тесто подрастёт примерно в два раза.

Сформировать расстегаи. Отделить кусочек теста. На ровной поверхности, используя скалку, раскатать его в форме блина.

Выложить на середину начинку.

Защипнуть края, но серединку не трогать, оставить отверстие.

Расстегаи с капустой: Выложить будущие расстегаи на противень. Можно его смазать маслом, а можно переложить пекарской бумагой. Выпекаем в среднем 40 минут (температура 180°С).

Выложить будущие расстегаи на противень. Можно его смазать маслом, а можно переложить пекарской бумагой. Выпекаем в среднем 40 минут (температура 180°С).

Расстегаи с капустной начинкой готовы.

Приятного аппетита!

Поделиться: