Рёшти с сыром

Как приготовить рёшти с сыром:

Картофель отварить в мундире. Остудить.

Очистить картофель и натереть на крупной терке. (Вычитала, что "аутентичнее" - не очищать... но с очищенным картофелем блюдо выглядит аппетитнее.)

Сыр натереть на крупной терке.

Соединить картофель и сыр. Посолить.

Очень тщательно перемешать картофельно-сырную массу.

Жарить рёшти можно на любой сковороде, но я посоветую сковороду с антипригарным покрытием, так как яиц в составе этих драников нет, а сыр имеет свойство прилипать.

Сковороду разогреть, налить 1 ст. ложку растительного масла.
На центр сковороды выложить 3-4 ст. ложки картофельной массы. Примять и подровнять края, формируя круглую лепешку, толщиной 1,5 см.
Жарить рёшти на среднем огне примерно 4 минуты, до золотистого цвета.

Теперь нужно рёшти перевернуть. Чтобы картофельная лепешка не разломалась (напомню, что она крохкая и довольно большая), ее можно сначала отделить лопаткой от сковороды, затем аккуратно сместить на тарелку, а затем с помощью тарелки перевернуть рёшти необжаренной стороной вниз. Жарить рёшти еще примерно 3 минуты, до золотистой корочки.
Каждый раз перед выкладыванием новой порции картофельной массы в сковороду нужно добавлять примерно 1 ст. ложку растительного масла.

Приятного аппетита!