Рулетики со спаржей и сыром

Если вы решили использовать свежую спаржу, отрежьте сначала твердую "деревянную" часть стеблей. "Деревяшки" не выбрасываем, а добавляем при приготовлении бульона.

Ростки спаржи делим пополам и сначала бросаем в кипящую воду нижние, более твердые части.

Через 5-7 минут добавляем верхние нежные половинки и варим еще 5 минут.
Если вы используете замороженную спаржу, такие премудрости не нужны - отварите спаржу почти до готовности и слейте воду.

На тонкие ломтики ветчины выкладываем пластинку сыра, несколько стебельков спаржи.

Сворачиваем рулетиком и завязываем стеблем зеленого лука или кухонным шпагатом.

Так же можно использовать нарезку мортаделлы.

Делаем рулетики аналогичным способом.

Взбиваем яйца с солью, перцем и мускатным орехом. Обваливаем рулетики в яйце.

Затем в панировочных сухарях.

Обжаривем на небольшом количестве растительного масла, до золотистого цвета.

Выкладываем на бумажное полотенце.

Приятного...

...аппетита!