Рыба (сардины,килька) маринованная (In saor)
Этот способ маринования обжаренных сардин (или кильки) применялся еще венецианскими рыбаками. Необычный и вкусный рецепт. Маринованные сардины хороши как антипасто или как закуска. Дешево и сердито!
Ингредиенты
| Сардины (килька) - 400 г |
| Мука |
| Масло растительное |
| Лук - 500 г |
| Соль - 1 ч.л. |
| Сахар - 1 ст.л. |
| Уксус белый винный 6% - 100 мл |
| Изюм - 25 г (по желанию) |
| Орешки кедровые - 25 г (по желанию) |
Подойдет любая маленькая рыбка из семейства сельдевых. Я обычно делаю из свежей, но в этом случае можно использовать и замороженную.
Фото рецепт
Как приготовить маринованные сардины:
Рыбки моем, вынимаем кишечник. Отрываем голову и вынимаем хребет. Хвостики оставляем.
Рыбешки обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле. Откладываем рыбку в сторону.
Лук нарезаем полукольцами.
Обжариваем на растительном масле. Около 10 мин., до золотистого цвета.
Солим, добавляем сахар и уксус. Добавляем лавровый лист, перец и гвоздику. Тушим около 20 мин. на медленном огне. По желанию можно добавить изюм и кедровые орешки.
Выкладываем рыбки в форму в 1 слой.
Затем слой лука.
Слой рыбки.
Опять слой лука.
Закрываем пленкой и убираем в холодильник на 2-3 дня.
Угощаемся. Маринованные сардины спокойно хранятся около недели.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru