Рыба со сметаной и солеными грибами.

Так подают треску, хека, щуку, налима и т.п. К бульону от припускання рыбы добавляют сметану и упаривают наполовину. Соленые грибы мелко рубят, ошпаривают кипятком, отжимают и кладут в сметану с бульоном. При подаче рыбу поливают сметаной с грибами и гарнируют картофелем.