Рыба, тушенная в горшочке

Рыбу разрезают на куски, солят и, обваляв в муке, поджаривают на растительном масле. Репчатый лук шинкуют и обжаривают с мелко рубленными грибами на топленом масле. Картофель очищают, нарезают дольками, кладут в порционные горшочки, добавляют туда пассерованный лук с грибами. Сверху укладывают куски рыбы, растертый с солью чеснок, перец, заливают бульоном, затем смешивают и тушат под крышкой в хорошо прогретой духовке до готовности. Подают в горшочке.

Во время тушения горшочки периодически встряхивают.