Рыба в маринаде

Рыбу разделать, удалив хребет и кости, отделить цельные филе и нарезать на крупные порционные куски.

Семена из 4-6 стручков кардамона и щепотку шафрана растереть в ступке с солью, добавить две ложки мёда, три ложки грейпфрутового сока, полторы ложки масла.

Всё смешать, всыпать мелко смолотый чёрный перец, по пол чайной ложки тёртого сухого имбиря и сухой мяты.

Запечь рыбу на решётке, уложив её на мангал.