Салат из скумбрии

Очищаем рыбу от кожи и костей, режем ее кусочками. Яблоко трем на крупной терке. Грибы нарезаем небольшими кусочками. Перемешиваем рыбу, рис, шампиньоны, мелко нарезанный сыр, орехи и яблоко.

Добавляем в салат растительное масло, смешанное с лимонным соком. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.