Салат с цветной капустой, орехами и грибами

Подготавливаем продукты для салата из цветной капусты, с грецкими орехами и шампиньонами.
Орехи предварительно обжариваем на сухой сковороде или в духовке.
Цветную капусту разделяем на мелкие соцветия.

Как приготовить салат с цветной капустой, орехами и грибами:

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде с разогретым маслом.

Морковь нарезаем кубиками. Всыпаем кубики моркови в обжаренный лук.

Шампиньоны нарезаем слайсами (ломтиками), добавляем грибы в сковороду к овощам.
Обжариваем полученную смесь до тех пор, пока грибы не уменьшатся в размере, не станут ароматными.

Добавляем черный перец, солим грибы с луком и морковью.

Перекладываем в салатницу. Крошим орехи.

Ставим кипятиться воду. Хорошо подсаливаем ее.

Всыпаем в кипящую воду мелкие соцветия цветной капусты, варим минут 7-10.

Немного остывшие соцветия обмакиваем во взбитые яйца.

Обваливаем капусту в сухарях.

Жарим соцветия в панировке на сковороде с разогретым маслом, помешивая. Цветная капуста должна стать хрустящей и золотистой.

Добавляем обжаренную цветную капусту в салат с грибами, овощами и орехами.

Делаем заправку. Для этого в масло добавляем горчицу.

Вливаем соевый соус.

Выдавливаем чеснок.

Крошим зелень и добавляем в заправку.

Добавляем приготовленную заправку в салат. Перемешиваем.

Салат с цветной капустой, орехами и грибами готов.

Подаем салат из цветной капусты, украсив зеленью.
Приятного аппетита!