Сельдь гарнированная

Сельдь вымочить, разделать: очистить от кожи, отде­лить филе, зачистить от костей. Вымыть яйцо, сварить вкрутую, охладить. Очистить морковь, обмыть, сварить, не разрезая. Половинки сельди сложить вместе, нарезать наискось кусками в 3 см. Уложить на овальном или пря­моугольном блюде.

Яйцо, корнишоны, лук, грибы и морковь мелко на­резать и обложить сельдь. Полить маслом.