Шампиньоны, маринованные с луком

подготовить продукты.

Отобрать одинаковые по размеру шампиньоны, тщательно вымыть.

Вскипятить воду, опустить в кипяток шампиньоны. Грибы бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут.

Откинуть на сито, промыть холодной проточной водой.

Очистить лук, мелко нарезать.

Воду довести до кипения, добавить соль и лавровый лист. Кипятить в течение 10 минут.

Дать рассолу отстояться, процедить, добавить уксус.

Простерилизовать банки (например, прогреть их в духовку).

Шампиньоны уложить слоями в сухие стерильные банки, пересыпая луком. Добавить в каждую банку 1—2 горошины черного перца.

Маринад довести до кипения, процедить. Залить горячим маринадом грибы.

Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать полулитровые банки 10 минут, литровые 15 минут. Банки закрыть завинчивающимися крышками и остудить.

Маринованные шампиньоны готовы!