Шашлык из говядины рубленый

Мясо, курдючное сало и лук пропустите через мясорубку. Фарш тщательно перемешайте, добавьте соль и перец и оставьте в холодильнике на 2 часа. Скатайте из фарша колбаски, нанижите их на шпажки. Жарьте над раскаленными углями, время от времени сбрызгивая винным уксусом.

Перед подачей посыпьте шашлык мелко нарезанным зеленым луком и полейте винным уксусом.