Щи из телятины по-белорусски

Мясо нарезать порционными кусками и отварить в костном бульоне. Квашеную капусту мелко нарезать и припустить до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, затем влить капустный рассол. В оставшемся жире припустить до мягкости мелко нарезанные коренья и лук, и вместе с капустой положить их в бульон с мясом, добавить лавровый лист, черный перец, соль, сахар, тмин, заправить разведённой в воде мукой и варить еще 10 минут.

Поделиться:

Ингредиенты

телятина 150 г

капуста квашеная 120 г

сало топленое 50 г

лук 0.5 шт.

корень петрушки 1 шт.

корень сельдерея 10 г

рассол квашеной капусты 4 ст. ложки

бульон костный 2 стакана

мука 1 ч. ложка

лавровый лист по вкусу

перец чёрный горошком по вкусу

тмин по вкусу

сахар по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: