Щи с квашеной капустой и грибами

Из сушеных грибов приготовить бульон, отваренные грибы откинуть на сито и нарезать кубиками. Квашеную капусту мелко порубить, а затем протушить. Корень петрушки и лук спассеровать с томатом-пюре. В процеженный кипящий бульон опустить тушеную капусту, лук, петрушку, грибы, лавровый лист, спассерованную муку, предварительно разведенную бульоном, посолить и варить все 5 - 10 минут.

При подаче к столу щи заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью.