Щука, тушенная в духовке
Мясо щуки довольно плотное и может быть суховатым при неправильном приготовлении. Как запечь щуку в духовке без особых хлопот, сохранив при этом сочность рыбы? Предлагаем приготовить блюдо из щуки в духовке, в котором рыба запекается с овощами и сливочным маслом, пропитываясь образующимися соками и ароматами. А, чтобы не потерять ни капли ни того, ни другого, герметично запечатаем крышку кастрюли тестом.
Ингредиенты
| Щука - 1-1,2 кг |
| Петрушка - 1 шт. |
| Сельдерей - 1 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Лук - 1-3 шт. |
| Лавровый лист - 2-3 шт. |
| Перец черный горошком - 3-4 шт. |
| Масло сливочное - 100-200 г |
| Соль - 1 ч. ложка |
| Для теста: |
| Вода - 100 г |
| Мука - 130-150 г |
| Соль - 1 щепотка |
Фото рецепт
Подготовить продукты для приготовления щуки в духовке.
Как приготовить щуку в духовке:
Петрушку, сельдерей и морковь очистить, вымыть и нашинковать соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
Щуку очистить от чешуи, удалить внутренности. Отрезать голову и хвост. Тушку нарезать кусочками толщиной примерно 3 см.
Казан или кастрюлю смазать маслом (50 г), положить разных кореньев: петрушку, морковь, луковицу, сельдерей, мелко нашинкованных.
На подложку из овощей уложить куски щуки, немного посолить.
Положить куски масла, лавровый лист, черный перец.
Приготовить тесто. Для этого просто смешать воду, соль и муку до однородности. Должно получиться очень густое, вязкое тесто.
Включить духовку.
Кастрюлю накрыть крышкой, обмазать тестом, поставить щуку в духовку на полчаса тушиться при температуре 190 градусов.
Оставить щуку в духовке чуть остыть.
Подавая, выложить на блюдо вместе с соусом и кореньями.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru