Шницели с ветчиной на шпажках

Петрушку и лук вымыть, обсушить и нарезать. Порубить каперсы. Перемешать зелень, каперсы, фарш и сыр. Шницели вымыть, обсушить, отбить, посолить и поперчить. Покрыть ломтиками ветчины. Намазать фаршем. Положить на каждый шницель по 1 корнишону и скатать рулетиками. Нарезать рулетики кусками шириной 2—3 см и нанизать на деревянные шпажки. Обжарить с обеих сторон в горячем растительном масле.

По желанию украсить петрушкой.