Шоколадная глазурь

Сахар перемешать с водой и варить до пробы «толстая нитка» . Затем добавить порошок какао, охладить до 60—80°С, чтобы вызвать кристаллизацию сахара, периодически опускать лопаточку в глазурь и растирать ее о стенки кастрюли. От трения глазурь делается светлее и на поверхности ее образуется тонкая блестящая корочка, что свидетельствует о готовности глазури.

Поделиться:

Ингредиенты

сахар 1 стакан

какао 1 ч. ложка

вода 0.5 стакана

Приятного аппетита!

Поделиться: