Сиченики с начинкой

Из подготовленной котлетной массы сформовать кружочки толщиной 10 мм, на средину каждого положить фарш, края соединить, обкатать в молотых сухарях, придавая им овальную приплюснутую форму, и жарить.

Для начинки поджарить до золотистого цвета лук, влить молоко, порубить яйца, добавить соль, перец, мелко нарубленную зелень петрушки и все хорошо перемешать. Подавая на стол, полить растопленным маслом.