Сироп из кизила

Хорошо поспевший кизил залейте горячей водой, чтобы она едва его покрывала. Варите на сильном огне до тех пор, пока плоды потрескаются. Затем добавьте сахар (на 1 л сока 0,65-1 кг сахара) и варите 5-6 мин до его полного растворения. Перед снятием с огня положите 4-5 г лимонной кислоты. Горячий сироп разлейте в темные бутылки, наполнив их доверху. Укупорьте герметически пробками и поставьте горлышком вниз для воздушного охлаждения.