Сироп земляничный

1/2 ведра ягод перебрать, сложить на сито, облить чистой водой, сложить в большую банку, пересыпая 400 г мелкого сахара, т. е. 2 стаканами, поставить на солнце на целые сутки. Потом выложить в полотняный мешочек, перевязать, подвесить, чтобы сок стекал понемногу. На 3 стакана сока взять 2 стакана мелкого сахара, вскипятить 3—4 раза, остудить, слить в бутылки и проч. В оставшееся пюре можно добавить сахара или меда, вскипятить. Использовать на начинки пирогов.