Соленые грибы(Холодный способ)

Все грибы, кроме рыжиков, заливают холодной водой и ставят на холод на сутки. Потом воду сливают, грибы ополаскивают чистой водой и выкладывают в кадку, пересыпая каждый слой солью с душистым перцем, лавровым листом, укропом, нашинкованным чесноком, накрывают кружком, а сверху кладут груз.

Рассол при таком способе выделяется медленнее, поэтому грибы будут готовы не раньше, чем через 40—45 дней.

Поделиться:

Ингредиенты

рыжики свежие 1 кг

или грузди свежие 1 кг

или волнушки свежие 1 кг

или свинушки свежие 1 кг

или сыроежки свежие 1 кг

или чернушки свежие 1 кг

соль 40-50 г

лавровый лист по вкусу

перец чёрный горошком 3-4 горошины

гвоздика по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: