Соте с баклажанами

ZNAIKA

Баклажановое соте подается как в горячем, так и в холодном виде к любому гарниру, а также как отдельное блюдо.

Поделиться:

Ингредиенты

Оливковое масло - 2 ст. л.

Лук крупный (нашинкованный) - 1 шт.

Изюм золотистый - 2 ст. л.

Арахис - 2 ст. л.

Чеснок (измельченный) - 2 зубка

Красный перец (порошок) - 1/4 ч. л.

Томатная паста - 1/4 стакана

Какао порошок - 1 ч. л.

Сахар - 2 ст. л.

Баклажан мелкий (порезанный кубиками) - 1 шт.

Белый винный уксус - 1/3 стакана

Вода - 1/3 стакана

Соль крупная

В большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть масло. Высыпать лук, изюм, чеснок, орехи и красный перец. Готовить, помешивая, до золотистого цвета лука около 5-7 минут.

Выложить томатную пасту, какао порошок и 2 ст. л. сахара. Готовить 2-3 минуты. Высыпать баклажаны, вылить уксус и воду.

Накрыть и готовить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости баклажан и загустения массы, около 7-10 минут. Посолить. Подавать блюдо теплым или охлажденным.

Приятного аппетита!

Поделиться: