Соте

Все нарезать: перец — крупной соломкой, «синенькие» — крупными кусками, помидоры — на 4 части, лук — полукольцами. Сложить в кастрюлю слоями: «синие», перец, лук, помидоры и так далее. Залить рассолом и кипятить 30 мин. с момента закипания.

Уксус добавлять за 5 мин. до конца варки.

Выход — 11 – 12 пол-литровых, банок.