Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья

Подготавливают продукты по рецепту приготовления клубничного варенья.

Как приготовить сухое варенье клубничное:

Берут самые крупные, зрелые (но не перезревшие) ягоды клубники, моют, очищают и раскладывают на сите одним слоем, чтобы ягоды обсохли.

Сахар заливают водой в широкой кастрюле или в тазу для варки варенья.

Затем варят сахарный сироп, пока сахар полностью не растворится.

Опускают в него ягоды, доводят до кипения.

Снимают с огня. После этого с варенья снимают пену и снова доводят до кипения. Так поступают пять-шесть раз (а можно и до десяти раз), при этом следят, чтобы ягоды не разварились.

Затем варенье выливают на сито и оставляют на сутки. После чего ягоды переворачивают и оставляют на время, необходимое, чтобы сироп полностью стек (2-3 суток).

Можно подсушить ягоды в приоткрытой духовке при минимальном жаре.

Ягоды обсушивают и обваливают в сахарной пудре. При необходимости после этого ягоды снова раскладывают на сите - обсушивают.

Ягоды кладут в сухие банки или коробки. Хранят варенье в сухом месте.