Стейк из говядины

Как приготовить стейк из говядины:

1. Говяжью вырезку зачистить от пленок. Отрезать с толстого края кусок, весом около 300 г. Поставить его вертикально и отжать ладонями против волокон мяса, придав стейку овальную форму.

2. Посолить мясо крупной морской солью, поперчить свежемолотым перцем, смазать обильно маслом (я использовал обычное растительное).

3. И перекладываем стейк на хорошо разогретую сухую грильную сковороду. Жарим стейк из говядины на огне чуть выше среднего, по три минуты с каждой стороны.

4. Далее переносим стейк в духовку, разогретую до 210 градусов. Температура духовки и время доготовки стейка зависит от ваших личных вкусовых предпочтений. Я не люблю полностью приготовленный стейк, поэтому готовил до состояния "медиум", это примерно 8-10 минут.

5. После духовки закрываем стейк фольгой и даём ему "дойти" 3-5 минут.

6. Пока готовился стейк, я смешал сливочное масло с зернистой горчицей, уложил его в формочку в виде сердца и поместил в морозилку. Можно, конечно, в любом виде уложить это масло на стейк, ведь его миссия - растечься на стейке и сделать его невероятно вкусным.

Стейк из говядины можно подавать. Приятного аппетита!