Стейк из свинины с грибным соусом

30 минут 1 zelotypus

Стейк из свиной корейки на кости, под сливочным соусом с деми глас.

Поделиться:

Ингредиенты

Корейка на кости - 500 г

Сливки - 70 мл

Лук шалот - 30 г

Вино красное - 30 мл

Шампиньоны - 60 г

Масло сливочное - 10 г

Масло растительное - 20 г

Сухая смесь деми глас от Knorr - 1 ст. л. без горки (разбавить водой до густой массы)

Как приготовить стейк из свинины:

1. Стейк промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить (я использовал приправу для гриля), поперчить. Оставить на час или больше.

2. Грибы нарежем четвертинками, обжарим на смеси сливочного и растительного масел.

Добавим лук, через пару минут - вино, дадим ему выпариться в течение 5 минут.

После чего добавляем сливки, а через минуту - соус деми глас. Соус у нас готов.

3. Стейк обжариваем на сковороде гриль, на среднем огне, по 5 минут с каждой стороны.

4. Далее отправляем стейк из свинины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут в режиме конвекции.

Обратите внимание, что у меня кусок огромный. Если у вас будет меньше, то, конечно, нужно сократить время приготовления, ибо внутри свиной стейк должен быть сочным, но без крови.

5. Укладываем готовый стейк на тарелку, рядом укладываем грибы. Соусом поливаем стейк, украшаем зеленью.

Приятного аппетита!