Суп "Харчо" со свежими помидорами
Мой любимый суп "Харчо" - традиционное грузинское первое блюдо. Предложу и вам вкусный суп на обед.
Ингредиенты
| Говяжья грудинка - 500 г |
| Вода - 2-2,5 л |
| Лук репчатый - 2 шт. |
| Помидоры - 500 г |
| Рис - 100 г |
| Орехи грецкие - 50 г |
| Масло растительное - 2 ст. ложки |
| Чеснок - 2-3 зубчика |
| Перец красный - по вкусу |
| Перец черный молотый - по вкусу |
| Соль - по вкусу |
| Зелень (укроп, петрушка, кинза)- 1 пучок |
| Лавровый лист - 1-2 шт. |
| Хмели-сунели - 1 ч. ложка |
Фото рецепт
Как приготовить суп "Харчо" с помидорами:
Говядину помыть, нарезать порционными кусочками. Выложить в кастрюлю.
Мясо залить холодной водой поставить на огонь, довести до кипения, снять пену.
Варить мясо, до готовности, на небольшом огне под крышкой (приблизительно 1,5-2 часа).
Помыть рис.
Лук репчатый очистить, помыть, нарезать кубиками.
Вскипятить чайник. Помидоры помыть, залить кипятком на 2-3 минуты. Кипяток слить. Залить холодной водой на 2-3 минуты. Очистить от кожицы, натереть на терке.
К готовому мясу добавить лук и рис. Варить 15 минут.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить помидоры. Тушить на среднем огне, помешивая, 3-5 минут.
Добавить в кастрюлю тушеные помидоры. Тушить 10 минут.
Помыть и нарезать зелень. Чеснок очистить и мелко нарубить ножом.
Ядра грецких орехов слегка обжарить на сухой сковороде до появления приятного запаха. Раздавить скалкой.
Добавить в суп чеснок, орехи, острый перец, хмели-сунели, перец, лавровый лист, соль и зелень. Варить суп "Харчо" с помидорами 3-5 минут. Снять суп с огня. Дать настояться под крышкой 10 минут. Суп "Харчо" с помидорами готов.
Суп "Харчо" с помидорами можно подавать. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru