"Суп" из дыни с сорбетом

Как приготовить суп из дыни:

1. Сначала нужно приготовить сорбет. В небольшую толстостенную кастрюлю или сотейник насыпать сахар и налить воду, поставить на средний огонь и готовить, помешивая, до растворения сахара. Довести сироп до кипения и готовить 4-5 минут, снять кастрюлю с плиты, немного охладить.

2. Дыню разрезать пополам, почистить и ложкой достать мякоть. Сложить мякоть в блендер или кухонный процессор, добавить остывший сироп и сок лаймов, пульсировать до пюреобразного состояния.

3. В дыневое пюре выложить листочки рубленой мяты и перелить это пюре в мороженицу. Готовить сорбет, согласно инструкции к мороженице. Затем заморозить сорбет в морозильной камере.

4. Приготовить суп. Дыню почистить и мякоть выбрать ложкой, измельчить в блендере или кухонном процессоре. Перелить пюре в миску, добавить апельсиновый и лимонный соки. Поместить суп из дыни в холодильник на 30-40 минут.

5. Подавать охлажденный фруктовый суп в порционных креманках с шариками сорбета. Украсить суп из дыни листочками мяты. Подавать суп из дыни сразу же.