Суп из телячьих почек (из старинных русских рецептов)

Сначала приготовить мясной или овощной бульон. Репчатый лук нашинковать и слегка поджарить. Телячьи почки промыть, нарезать ломтиками, положить на сковороду с луком, накрыть крышкой, поджарить, добавить пшеничную муку, слегка поджарить, развести бульоном, добавить огуречный рассол, мелко нарезанные огурцы, маринованные грибы, маринованные вишни, оливки, нарезанные корнишоны, кипятить 6-8 минут и посолить. При подаче посыпать зеленью петрушки.

Поделиться:

Ингредиенты

бульон 1 л

лук репчатый 1 головка

маргарин 3 ст. ложки

огурцы солёные 1-2 шт.

мука 2 ст. ложки

грибы маринованные 1 стакан

вишня маринованная 0.5 стакана

оливки 10 шт.

корнишон 5 шт.

рассол огуречный 0.4 л

зелень петрушки по вкусу

укроп по вкусу

перец горошком по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: