Суп-пюре из цветной капусты

Половину соцветий капусты, хорошо промытых и бланшированных, отваривают в подсоленной воде. Другую часть с протертым через сито желтком отваривают в сливках и процеживают. Оставшуюся цветную капусту протирают через мелкое сито, соединяют обе части, разбавляют мясным бульоном, заправляют сливочным маслом, солят. Отдельно подают гренки.

Поделиться:

Ингредиенты

масло сливочное 80 г

капуста цветная 300 г

желток 1 шт.

сливки 150 г

бульон мясной 1.2 л

Приятного аппетита!

Поделиться: