Суп-пюре из крупы перловой с овощами

Перловую крупу варят до готовности 40-45 мин и протирают. Подготовленные морковь и картофель отваривают в небольшом количестве жидкости, протирают и соединяют с крупяным отваром, хорошо вымешивают, доводят до кипения, соединяют со взбитым яйцом, добавляют соль и сахар. При подаче в суп кладут сливочное масло.